Unas deliciosas croquetas de garbanzos aderezadas con especias ,uno de los platos más populares de Oriente Medio.

Ingredientes:

 

  • 120g de garbanzos remojados o de bote
  •  1/2 cebolla morada
  •  1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina integral de espelta
  • 1/2 puñado de perejil fresco y 1/2 puñado de cilantro fresco
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de canela 
  •  1/2 cucharada de pimentón dulce 
  • Una pizca de Sal al gusto

Preparación:

Pon a remojo los garbanzos el día anterior o si son garbanzos de bote los podemos utilizar directamente. 

En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos y el huevo. Tritura, todos los ingredientes.

 Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea con “grumbitos”.

Deja enfriar la masa al menos 1 hora en la nevera.

Precalienta el horno a 180 grados.

Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.

Ponlas en una bandeja con papel de horno, añade las bolas de falafel.

Hornea 15 minutos por cada lado a 180grados

¡ A DISFRUTA!

 

Propiedades de los garbanzos

El garbanzo es una de las legumbres más populares, y es una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta. Produce en nuestro organismo un desequilibrio de los niveles de azúcar y genera una energía constante.

Una gran fuente de proteína , pero muy pobre en grasas saturadas y rico en fibra, por lo que contribuye a regular el colesterol. Su contenido en fibra nos ayuda a mejorar.

Su riqueza en fibra mejora el tránsito intestinal, contribuyendo a una absorción lenta de los hidratos de carbono. 

El garbanzo también es rico en minerales, en gran cantidad de fósforo, hierro y magnesio y es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.

El garbanzo se convierte en una alimento apto para todas las personas.

 

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